。低油糖蜂蜜巧克力馬芬。無技巧的做法步骤

• 步骤 1：

  《預熱烤箱，我的烤箱是六個發熱管所以轉150度實際爐溫在160》 35克的黃油 30克的巧克力 50克的蜂蜜 隔水加熱至融化

• 步骤 2：

  10克的白砂糖放入溶解 （我配方裡面寫15克這裡寫10克，實際上這取決於你使用的巧克力甜不甜，我自己是10克就夠了，因為我用的藍莓乾也蠻甜的，搭配吃起來就剛好，但是如果你沒有加果乾的話用到15克可能吃起來會比較剛好也不是太負擔，不過再怎麼樣巧克力的做出來熱的真的很好吃） （這次沒有用我經常用的黃砂糖而是用白砂糖，雖然僅僅用了10克的糖，吃起來並不是太甜但是吃完了之後，舌頭上還是有一股死甜的餘味，看來我跟白砂糖真的是不合⋯）

• 步骤 3：

  加入55克的涼開水或者室溫牛奶，攪拌均勻，這麼作是為了降低巧克力糊的溫度（因為等一下要馬上加雞蛋怕直接把蛋燙熟啦( ´▽｀)） （雞蛋加水的重量總共是155克如果雞蛋多了水/奶就少放，依此類推）

• 步骤 4：

  加入兩個雞蛋 （100克） 滴3滴香草精（防止腥味而已也可以不加）

• 步骤 5：

  把他們攪拌均勻

• 步骤 6：

  然後篩入總共120克麵粉、4克泡打粉 （50克中筋麵粉、70克低筋麵粉：我是因為低筋麵粉快要用完了所以一部分用中筋麵粉，其實差別並不是很大） （馬芬的麵粉不限定一定要低筋或是中筋，甚至也有人的配方用高筋來做馬芬的，所以馬芬是一個自由度非常非常高的又不怕失敗的甜品，配方當中的液體重量不要相差太多就OK了）

• 步骤 7：

  把麵糊過篩 （其實有些人也沒過篩，主要是口感問題，受到水溫或者是天氣的影響有時候可能會發生結塊的現象）

• 步骤 8：

  加入喜歡的乾果（藍莓乾30克） （不加也可以，像巧克力這類甜的糕點類其實搭配上酸的乾果比如曼越莓、藍莓、甚至如果你有草莓乾的話、都會很對味）

• 步骤 9：

  然後就可以開始準備裝入馬芬杯了

• 步骤 10：

  我用冰淇淋勺來計量所以剛好是六杯 放入烤箱烤30到35分鐘 多了5分鐘表皮會比較脆一些看個人喜歡的口感。我覺得表皮脆脆的蠻好吃的。 《我的烤箱是六管的轉150度的時候呢平均爐溫是160度，空箱預熱完的時候是170度，開烤箱門之後一剛開始會降到150度，但是最後爐溫還是會回到160度，所以如果自己烤箱溫度很準的話就轉160度吧》

• 步骤 11：

  烤出來的狀態每個都炸裂的很好看( ´▽｀)

• 步骤 12：

  因為做起來很快，如果臨時要出門，拿去送人也非常的方便～

• 步骤 13：

  馬芬是我愛吃那種厚重的麵粉感但老爺不愛，補充老爺覺得很好吃的輕馬芬(根本就杯子蛋糕)版本：（烤35分鐘，應該是因為蜂蜜放的比較多、表皮很脆很好吃） 隔水熱融： 蜂蜜70克（因為結晶不會太甜了） 巧克力30克 黃油35克 糖15克 一大鍋： 水30克（因為放了奶粉要不然就用牛奶） 奶粉10克 蛋100克（2顆） 粉類：共80克（低粉30普通麵粉50） 泡打粉：4克 蔓越梅干：30+