啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  辣椒切成滚刀块备用

• 步骤 2：

  葱、姜、蒜还有干辣椒也切好备用

• 步骤 3：

  花椒、香叶、八角、桂皮还有大料备好

• 步骤 4：

  鸭边腿洗好后，剁成块

• 步骤 5：

  土豆切成滚刀块放在水里泡着备用

• 步骤 6：

  把剁好的鸭块放入开水里焯一下，沥干水分捞出

• 步骤 7：

  锅里放入少许油，待油烧热后放入少许白糖

• 步骤 8：

  不停搅拌，化糖色，待锅里糖融化后刚开始冒泡的时候

• 步骤 9：

  倒入鸭块不停翻炒，裹上糖色后倒入少许酱油

• 步骤 10：

  翻炒均匀后将切好的葱姜蒜还有干辣椒倒入

• 步骤 11：

  翻炒均匀后将啤酒倒入，没过鸭肉

• 步骤 12：

  中火炖二十分钟后

• 步骤 13：

  将土豆块倒入，继续中火炖十分钟

• 步骤 14：

  十分钟后将切好的辣椒倒入

• 步骤 15：

  加入少许盐，翻炒均匀后继续炖几分钟，之后加入少许鸡精调味即可

• 步骤 16：

  出锅喽