鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根

• 步骤 2：

  首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐

• 步骤 3：

  加小半勺淀粉

• 步骤 4：

  加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟

• 步骤 5：

  青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎

• 步骤 6：

  准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用

• 步骤 7：

  锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用

• 步骤 8：

  锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱

• 步骤 9：

  翻炒出红油

• 步骤 10：

  肉丝放进去翻炒

• 步骤 11：

  翻炒均匀加木耳爆炒

• 步骤 12：

  加胡萝卜丝翻炒

• 步骤 13：

  青红椒丝放进去翻炒

• 步骤 14：

  最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒

• 步骤 15：

  再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）

• 步骤 16：

  翻炒至汤汁浓稠入味即可

• 步骤 17：

  成品，特别下饭，味道真的超赞