今年中秋不吃甜的就吃咸的！——牛肉月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将油皮的所有材料倒入厨师机里。（也可以手揉）

• 步骤 2：

  厨师机先开5挡，将所有材料搅打均匀。再调2挡，将面团揉光滑即可。

• 步骤 3：

  用保鲜膜把油皮包上，以防面团干裂，松弛20分钟。

• 步骤 4：

  将油酥所有材料混合好，用保鲜膜把油酥包上，松弛20分钟。

• 步骤 5：

  松弛时制作牛肉馅：牛肉洗净，用厨师机的绞肉器将牛肉搅成碎。没有厨师机的可以直接剁碎。

• 步骤 6：

  将牛肉馅的所有调料加入牛肉里，搅拌均匀就可以了。

• 步骤 7：

  将油皮分为25g一个的小面团，油酥分为22g一个的小面团。（油皮油酥均可分为每14个）

• 步骤 8：

  将油皮稍微压扁，轻轻将边缘捏厚一点，中间捏薄一点。将油皮放在虎口的位置，然后将油酥放在油皮中间。

• 步骤 9：

  如GIF所示，左手拇指与食指轻轻将油皮往上推，右手拇指与食指将整个油皮轻轻旋转。

• 步骤 10：

  推到最上将接口完全密封好即可。揉圆，用保鲜膜盖好。

• 步骤 11：

  油酥面团轻轻压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 12：

  将油酥面团由上往下卷起。

• 步骤 13：

  油酥面团直立放着，然后用擀面杖擀成长条椭圆。

• 步骤 14：

  将擀好的油酥面团由上往下卷起。

• 步骤 15：

  如GIF所示，在卷好的面团中间用大拇指压一下，然后四角朝中间折叠。

• 步骤 16：

  用擀面杖轻轻擀压薄。

• 步骤 17：

  将35g牛肉馅放到面团中间。

• 步骤 18：

  像包包子那样将底部封口即可。

• 步骤 19：

  面团搓圆后稍微压平一下（可以不压），在表面扫一层蛋黄液。

• 步骤 20：

  撒上白芝麻。

• 步骤 21：

  放进预热好的烤箱，上下火190度烤制30分钟。