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步骤 1：
首先来准备蔬菜，我选的都是自己爱吃哒！你们也可以放自己爱吃的~（200g藕片、200g土豆片。100g金针菇。200g莴苣还有5条年糕。）
步骤 2：
然后来处理荤菜，最爱的虾要好好处理：先每只去除虾线。（厨娘tips：用牙签从虾的第三个关节串进去，往外一顶就能带走虾线啦！）
步骤 3：
倒入10ml料酒、2g盐、1g白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤 4：
再准备一些简单的荤菜搭配：方腿切片。
步骤 5：
3颗香菇贡丸对半切开。
步骤 6：
5根亲亲肠底部切花。
步骤 7：
准备油锅，大火热油至150度。（记得围上围裙哦！）
步骤 8：
准备油锅，大火热油至150度。（记得围上围裙哦！）
步骤 9：
一批一批炸：放入蔬菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了）
步骤 10：
一批一批炸：放入蔬菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:蔬菜表面微微缩水时候就表示熟了）
步骤 11：
再放入丸子类荤菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯！）
步骤 12：
再放入丸子类荤菜，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:炸至表面有点金黄就可以咯！）
步骤 13：
最后放入虾，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅，就不会被热油溅在身上啦）
步骤 14：
最后放入虾，炸熟沥油捞出。（厨娘tips:腌制好的虾要用厨房纸巾吸干水分再放入油锅，就不会被热油溅在身上啦）
步骤 15：
一切都炸过就可以开始炒啦！准备香料：洋葱切块、蒜去皮、姜切片。
步骤 16：
干辣椒剪开去籽。（厨娘Tips：辣椒要多一些才香，去过籽就不会太辣啦！）
步骤 17：
锅中倒入食用油，放入香料炒出香味，放入80g麻辣香锅底料炒香。（麻辣香锅底料很常见，每个超市都有卖哒！推荐给厨房新手和懒人们~没有的话用郫县豆瓣酱+几颗花椒+蚝油，我两种调味方式我都试过，味道差不多。）
步骤 18：
放入蔬菜，翻炒均匀。
步骤 19：
放入荤菜和虾翻炒均匀。
步骤 20：
放入荤菜和虾翻炒均匀。
步骤 21：
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。（厨娘Tips：这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。）
步骤 22：
倒入1g盐、2g白糖、5ml生抽翻炒均匀。（厨娘Tips：这个时候你可以先尝尝味道，不够咸就再加些盐。不够鲜可以用糖和生抽提鲜。）
步骤 23：
盛出装盘。（厨娘tips:食材之前炸过已经是熟的了，味道调好翻炒均匀就可以出锅咯~）
步骤 24：
撒上白芝麻，放上香菜。
步骤 25：
记得盛上一碗白米饭。
步骤 26：
麻麻辣辣干锅虾就做好啦，开吃吧～
