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黄骨鱼炖千张结收藏
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所需食材
- 黄骨鱼 3条
- 千张结 1盘
- 姜片 3片
- 料酒 2勺
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
黄骨鱼炖千张结的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
热锅凉油， 先放入几片姜煸一下；
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步骤 3：
煸香后将姜放一边， 放入黄骨鱼进去煎；
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步骤 4：
煎好后轻轻晃动下锅， 鱼能跟着动后翻个面， 再将鱼的另一面煎一下；
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步骤 5：
烹入适量的料酒和生抽；
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步骤 6：
再倒入适量的水炖煮；
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步骤 7：
加入千张结进去；
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步骤 8：
煮开后加盖转为小火， 继续炖煮10分钟；
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步骤 9：
加入适量的盐调味， 盛入大钵中，表面摆放上香菜。
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步骤 10：
端上桌了。
小贴士
1. 先将姜片煸香后放在一边， 放入黄骨鱼双面都煎一下； 2. 这菜即可是炖菜也可是汤菜， 看家人喜欢放入水； 3. 千张结可多炖煮些时间， 所以开始炖鱼汤的时候可早放入进去炖煮。
鱼与豆制品搭配在一起是强强联合，由于豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而他们在鱼肉中却较为丰富； 而鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，因此它们二者搭配可取长补短。更重要的是，鱼中的丰富的维生素D能促进人体吸收豆制品中的钙。炎热的天气没什么胃口，来一碗这样味道鲜美又营养丰富的鱼汤，鱼肉的鲜美和豆腐的豆香味混合在一起，喝得每一口都很享受，强烈推荐。
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