排骨炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗干净，斩块，装碗里备用。

• 步骤 2：

  花椒过水洗干净，装碟子里备用。

• 步骤 3：

  锅里加水烧开，排骨倒入锅里焯2分钟后，撇去浮沫，捞出，用清水洗干净装碗里备用。

• 步骤 4：

  锅洗干净，重新注入适量清水，花椒倒入锅里，烧开。

• 步骤 5：

  水开后，排骨倒入锅里，盖上锅盖，小火焖煮20分钟。

• 步骤 6：

  蒜头去皮，拍扁切成蒜米；干红辣椒洗干净，切块；葱洗干净，切碎；将其一起装在碟子里。

• 步骤 7：

  另起油锅加热，蒜米、干红辣椒和葱碎一起倒入锅里，炒出香味。

• 步骤 8：

  豆角倒入锅里，煸炒至断生。

• 步骤 9：

  20分钟后，煮好的排骨捞出，倒入炒锅里，加入开水，水量没过排骨和豆角。

• 步骤 10：

  放入生抽、老抽、料酒、盐和白糖。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖30分钟。

• 步骤 11：

  30分钟后，打开锅盖，大火收汁。

• 步骤 12：

  盛碗。