荔枝丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡腿洗净剔骨，沥干备用；

• 步骤 2：

  取一小块儿鸡肉，去皮，剁成肉泥；荔枝剥皮洗净、去核；葱、姜切丝，用适量清水浸泡备用；

• 步骤 3：

  将少量葱姜水倒入鸡肉泥中，顺着一个方向搅拌肉泥；再加入一次少量葱姜水，继续搅拌；第三次加入葱姜水，少许盐、糖、料酒，继续搅拌肉泥至上劲；

• 步骤 4：

  将搅拌好的鸡肉泥分别填入去核的荔枝中，上锅，大火，锅开后改中火蒸10分钟即可；

• 步骤 5：

  放至稍凉，上桌。