梦幻小清新冰皮月饼 奶黄板栗馅 不用烤箱的中秋节月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  这里上色用的果味粉 酸酸甜甜的更加好吃 首先做一锅热水 然后再做后面的工作

• 步骤 2：

  把所有粉类和炼奶倒入大碗中混合拌匀

• 步骤 3：

  拌匀到没有结块

• 步骤 4：

  加入牛奶和油

• 步骤 5：

  单抽不碰到碗底 油就很容易结合 拌匀即可

• 步骤 6：

  锅开了 放入混合物

• 步骤 7：

  大火蒸25分钟

• 步骤 8：

  蒸好后会浮一层油 没事 等下揉进去

• 步骤 9：

  用刮刀把冰皮材料切小块

• 步骤 10：

  把碗壁都刮干净 稍微放凉到你不觉得烫手

• 步骤 11：

  戴上这样的一次性手套 不然你会疯掉 很粘的

• 步骤 12：

  把这些小块 揉揉揉

• 步骤 13：

  揉到细腻的一团

• 步骤 14：

  盖上保鲜膜备用 如果你用现成的馅料就可以不用做馅了 下面开始做奶黄馅

• 步骤 15：

  黄油室温软化 做一锅热水

• 步骤 16：

  黄油加糖 用电动打蛋器打发至两倍大

• 步骤 17：

  一个一个加入鸡蛋

• 步骤 18：

  加入一个充分打发匀 再加入第二个

• 步骤 19：

  加到最后一个会稍微油水分离 没关系

• 步骤 20：

  4个鸡蛋全部加完打发匀是这样的

• 步骤 21：

  加入澄粉和奶粉换手动打蛋器拌匀

• 步骤 22：

  拌到这样浓稠可以滴落的状态

• 步骤 23：

  放入锅中小火盖盖子蒸5分钟

• 步骤 24：

  5分钟后用刮刀刮起底部 以免结块

• 步骤 25：

  再蒸五分钟后 转最小火 开始不停的搅拌馅料

• 步骤 26：

  一点点变浓稠

• 步骤 27：

  拌到馅开始不粘刮刀就ok了 整个翻拌过程大概10分钟左右 戴好隔热手套 小心不要烫到手

• 步骤 28：

  板栗切小块 拌到馅料里面 奶黄馅大功告成 不加板栗也是可以的

• 步骤 29：

  冷藏或冷冻后更加好搓球形

• 步骤 30：

  可以不做彩色的 我这个方子是把面团分4份 分别加入自己喜欢口味的果味粉 我用的 蓝莓 草莓 青苹果 香芋

• 步骤 31：

  准备一下防粘糕粉 糯米粉放入盘中 微波炉中高火叮3分钟即可

• 步骤 32：

  模具里面刷油 或者撒糕粉都可以 先在立体的空中加入喜欢颜色的皮

• 步骤 33：

  模具里面撒糕粉转一圈 磕掉多余的糕粉 把刚刚的小片 装在月饼模具里面

• 步骤 34：

  取25g一个皮 按扁 边上薄 中间厚

• 步骤 35：

  包入一个奶黄馅

• 步骤 36：

  收口搓圆

• 步骤 37：

  在糕粉中沾一圈 然后放入模具 扣下 按压 取出 即可

• 步骤 38：

  五颜六色 酸酸甜甜的月饼 出炉 这样吃也是可以的 但是冷藏后更加好吃

• 步骤 39：

  也可以在一个月饼球上 随意放一点点喜欢颜色的皮 然后沾好糕粉 放月饼模具中按压 就是这样彩色的花啦

• 步骤 40：

  快做起来和小伙伴们分享吧