肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  按先液体后粉类的顺序（处黄油），倒入面包桶，和面15分钟。

• 步骤 2：

  放入黄油继续和面。

• 步骤 3：

  将面团发酵至2倍大，排气后滚圆静置10分钟，擀成长方形。

• 步骤 4：

  将糖和肉桂粉混合均匀，黄油融化。

• 步骤 5：

  用毛刷在面团上刷上一层黄油，一侧留出2公分。

• 步骤 6：

  糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上，一侧依旧留出2公分。

• 步骤 7：

  没涂黄油的处抹少许蛋液，将面团轻轻卷起。

• 步骤 8：

  卷好后，切成六等份，放入面包纸托；二次发酵至2倍大，刷上蛋液。

• 步骤 9：

  放入预热好的烤箱中180℃，12分钟即可。