白馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  大概200g（2满勺）。

• 步骤 2：

  准备温水大概150g。

• 步骤 3：

  大概3g左右，5g的勺不满。

• 步骤 4：

  酵母直接放到面里，温水和面。

• 步骤 5：

  和好大概是这个样子，面和的要比做饼的硬。

• 步骤 6：

  揉光。不用醒面，直接揉，揉好再醒。

• 步骤 7：

  搓成长条。

• 步骤 8：

  我这里做了两种形状，如图，第一种就是搓成长条后直接用刀切成小段。

• 步骤 9：

  将有缝的一边蘸点面粉冲下放（这样醒完就看不出缝了）。

• 步骤 10：

  戳好如图。

• 步骤 11：

  第二种做法就是将面擀成长条。

• 步骤 12：

  卷成卷。

• 步骤 13：

  用刀切成小段。

• 步骤 14：

  将馒头段摆好后盖上一层屉布，再屉布上再盖上一层保鲜膜，醒面。

• 步骤 15：

  醒大概半个小时，面发起来了，如图即可。

• 步骤 16：

  大火先把水烧开。

• 步骤 17：

  烧开水再放蒸锅。

• 步骤 18：

  盖盖，看锅盖上小孔上气之后再转小火，蒸20分钟即可，关火闷几分钟，出锅。

• 步骤 19：

  完成。