天鹅泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油、水、砂糖、盐，放入奶锅中加热至沸腾

• 步骤 2：

  锅不离火加入过筛的低粉和可可粉混合物搅拌至面糊不粘锅底，离火分3次加入打散的蛋液。

• 步骤 3：

  每一次都要搅拌至面糊完全已收蛋液，面糊在硅胶铲或者筷子上呈倒三角的形态就可以了。

• 步骤 4：

  面糊装进有菊花嘴的裱花袋中，在油纸上挤出天鹅的身体。烤箱210度预热烤制10分钟 转180度烤制15分钟左右。

• 步骤 5：

  用面糊在油纸上挤出天鹅的头部和颈部，170度预热烤箱烤制12分钟左右

• 步骤 6：

  烤好的天鹅身体让其完全冷却

• 步骤 7：

  天鹅身体的泡芙体横剖后，把上的部分切成两半，在泡芙体中空的位置挤上用糖粉打发的淡奶油。

• 步骤 8：

  装上烤好的头部和颈部。

• 步骤 9：

  按7.8步骤操作好所有的泡芙即可

• 步骤 10：

  优雅的天鹅泡芙。