浓情巧克力闪电泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油、水、糖、盐放入奶锅中加热，搅拌均匀后加热至沸腾

• 步骤 2：

  锅不离火倒入过筛的低筋面粉快速搅拌至面糊不粘锅底。

• 步骤 3：

  全蛋液分3次加入，每一次都要搅拌至面糊完全吸收蛋液。面糊在搅拌工具上呈倒三角不滴落。

• 步骤 4：

  把面糊装在有菊花裱花嘴的裱花袋里，挤在模具中，或者挤大约10cm长的长条在油纸上，注意间距。

• 步骤 5：

  烤箱210度预热中层烤制10分钟后转180度烤15分钟

• 步骤 6：

  剪出和泡芙模具内形状一样的油纸铺在里面，在上面撒一层珊瑚糖。170度烤至糖变成透明的糖液，拿出让其完全冷却凝固。

• 步骤 7：

  淡奶油+糖粉+可可粉打发，在完全晾凉的泡芙底部用筷子戳2-3个洞，挤入奶油。

• 步骤 8：

  在正面再用奶油做装饰。

• 步骤 9：

  冷却凝固的糖片脱模装饰在奶油上。

• 步骤 10：

  用干玫瑰花瓣做点缀

• 步骤 11：

  完成