发面火烧

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所需食材

  • 面粉 500g
  • 白糖 15克
  • 酵母 10克
  • 275克
  • 无铅双效泡打粉 8克
  • 盐、花椒粉 适量
  • 白芝麻 适量

小贴士

和面的时候用40度以下的温水和面,发酵的快些,出锅的时候加入点水闷一下可以让饼软和些!

海燕纯手工烘焙 2017年08月11日发布
发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面的包子、火烧之类的有利于消化吸收,因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此,肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人,更适合吃发面。
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