凉拌开胃木耳的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一些干木耳，（多少根据自己家庭用量来决定。）我买的是专门凉拌用的小木耳，如果是大木耳的话泡发后要改下刀，切小点。

• 步骤 2：

  泡发干木耳，冷水约泡制1个小时（开水20-30分钟。如果不赶时间建议冷水自然泡发。）。在泡制木耳期间，可以把蒜剥好，切成颗粒。小米辣洗净切成颗粒。香菜洗净切成小段。

• 步骤 3：

  泡发好的木耳，洗净。如果根蒂有杂质要去除。

• 步骤 4：

  锅里放水，水量是淹没木耳后食指指节一节的说深度。水开后煮15分钟左右捞起放凉。

• 步骤 5：

  准备一些凉白开，醋。醋里加盐，味精，白糖，用筷子搅匀。然后把醋倒进白开水中搅拌好。倒入木耳中。

• 步骤 6：

  生抽里加几滴花椒油，搅拌好后倒进木耳里。

• 步骤 7：

  切好的香菜，蒜粒，小米辣碎，一起倒入木耳中，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  作好的成品。

• 步骤 9：

  酸度刚刚好。非常清爽