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酱烧池沼公鱼收藏
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所需食材
- 黄皮酱 2勺
- 淀粉 1勺
- 香油 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 食盐 少许
- 干辣椒 10颗
- 花椒 一小把
- 大料 3颗
- 香葱 适量
- 大蒜 1头
- 生姜 适量
- 料酒 4勺
- 熟白芝麻 少许
- 池沼公鱼 500g
- 冻豆腐 半块
酱烧池沼公鱼的做法步骤
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步骤 1：
鱼洗净备用（不用收拾，洗干净就好）
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步骤 2：
冻豆腐解冻备用
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步骤 3：
准备好各种调料，大蒜和姜要大一点
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步骤 4：
锅内烧热油下姜蒜爆香
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步骤 5：
将花椒、大料、辣椒放入锅中翻炒
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步骤 6：
大蒜炒得略焦黄的时候，放入生抽
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步骤 7：
生抽炒五到十秒，香味出来后
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步骤 8：
倒入清水，依次加入生抽一勺，白糖一勺，黄皮酱两勺
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步骤 9：
烧开后加入池沼公鱼，并倒入四勺料酒，大火烧开后，小火盖上盖子焖煮10分钟
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步骤 10：
揭开锅盖，放入解冻后的冻豆腐，加入适量盐调味后，将冻豆腐充分烧煮入味后，先把冻豆腐取出装盘，放入葱段关火，将鱼装入盘中，剩下的汤汁用水淀粉勾芡后，淋上香油
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步骤 11：
将汤汁倒入盘中，撒上芝麻，就完工啦！慢慢的鱼籽，吃起来好过瘾啊！
小贴士
推荐买带鱼籽的鱼，口味更赞，每一口都好满足！
买到了密云水库的池沼公鱼，全是带着满满鱼籽的～北方鱼要北方做法，酱烧一盆无压力～～
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