花式紫薯馒头（具体和面方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜 紫薯带皮 水烧开后上锅蒸10分钟左右至软烂

• 步骤 2：

  紫薯去皮压成泥 南瓜压成泥 凉凉备用

• 步骤 3：

  50g面粉加1g酵母加大概20-25g水和成光滑的面团（水慢慢加 每种面粉洗水性不一样）

• 步骤 4：

  包起来放旁边醒发

• 步骤 5：

  50g面粉加1g酵母放适量南瓜泥揉成光滑的面团（南瓜要一点一点加哦）

• 步骤 6：

  包起来醒发待用

• 步骤 7：

  50g面粉加1g加适量水拌成雪花状

• 步骤 8：

  加入紫薯泥拌匀 再揉成光滑的面团

• 步骤 9：

  包起来醒发待用

• 步骤 10：

  青汁粉1g加酵母1g

• 步骤 11：

  加一点点温水化开粉

• 步骤 12：

  加50g面粉 拌匀调整水量 揉成光滑的面团

• 步骤 13：

  包起来醒发待用（后和的面可以放温水中 发的快点）

• 步骤 14：

  醒发的功夫把紫薯放点炼乳色拉油拌拌匀

• 步骤 15：

  捏成大小不一样的团待用

• 步骤 16：

  所有面团发好（手戳下不回弹就发好了）

• 步骤 17：

  排气揉成团 保鲜膜或干净的湿布盖起来

• 步骤 18：

  每种颜色取一小团 搓成细长条

• 步骤 19：

  交叉搭好

• 步骤 20：

  反向搭

• 步骤 21：

  再反向搭

• 步骤 22：

  再反向搭捏紧搭口

• 步骤 23：

  反着拿起来放一个紫薯团

• 步骤 24：

  一根一根搭起来 去掉多余的（搭不好就大概搭一搭 不要紧）

• 步骤 25：

  二次醒发至两倍大（锅烧开 放锅里蒸10分钟）

• 步骤 26：

  出锅啦

• 步骤 27：

  全家福