棉花奶油杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中加入20克糖粉，隔水加热同时不断搅拌至砂糖融化，温度达到37度时取出

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发蛋黄液至浓稠状态，提起打蛋头蛋液缓慢滴落

• 步骤 3：

  加入炼乳和11克牛奶，继续用电动打蛋器搅打均匀

• 步骤 4：

  筛入低粉和玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，直至看不见干粉

• 步骤 5：

  蛋白中加入15克打发至硬性，提起打蛋头有短小尖角

• 步骤 6：

  取一半蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  再加入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  将玉米油和剩余的11克牛奶混合均匀

• 步骤 9：

  取一大勺蛋糕湖加入到混合液中，拌匀

• 步骤 10：

  倒回蛋糕湖中，快速翻拌均匀

• 步骤 11：

  将蛋糕湖倒入放置好纸杯的模具中，至8-9分满

• 步骤 12：

  送进预热好的烤箱中，上下火150度，25分钟

• 步骤 13：

  淡奶油中加入可可酱和15克糖粉，中速打发至9分，可裱花状态

• 步骤 14：

  小蛋糕凉透后，用2D裱花嘴在上面裱花，散点可可粉装饰即可

• 步骤 15：

  撰写制作步骤

• 步骤 16：

  撰写制作步骤

• 步骤 17：

  撰写制作步骤