南瓜烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  我买的是这种小南瓜，比较面不太甜，

• 步骤 2：

  材料准备：鸡块洗净焯水，我用的是本地黑爪小母鸡口感好，那个鸡油和南瓜陪在一起有很醇厚的口感，南瓜切块，不要太小，要不然就炖化了，肉圆子是炸好直接冻上的，什么时候吃直接拿出来炖就好，

• 步骤 3：

  我喜欢在炖菜上面放面皮，吸了汤汁的面皮超好吃，和面里面一个鸡蛋和少许盐，可以让口感更劲道，活好的面团和饺子面差不多就行，醒二十分钟以上

• 步骤 4：

  油锅下鸡块翻炒无水汽放入葱姜蒜，花椒香叶八角，炒出香味喷料酒，倒入两三滴白酒，不要多哈。

• 步骤 5：

  在鸡肉中间扒开放入郫县豆瓣酱，丘比沙拉汁，然后用中间的油抄一下，然后就和鸡肉翻匀

• 步骤 6：

  在放入醋两三滴，不要太多，生抽调味，老抽调色，放入一小勺糖，

• 步骤 7：

  加开水放入肉丸子，水要多点，要莫过肉丸子，中火20分钟，后放入南瓜，水要和南瓜持平，加上足够的盐，

• 步骤 8：

  降醒好的面团擀成一大片，在面片上划几个口子，让汤汁可以漫上来，

• 步骤 9：

  中火煮至南瓜软烂入味，面皮熟透，即可，我的煮了大概50分钟，期间别忘了经常晃动一下锅底，以免粘锅，

• 步骤 10：

  看看成品，食用前用小刀将面皮划开方便食用。

• 步骤 11：

  这个香辣的为这道菜增色不少，大家试试吧，不会擀面皮的也可以不放的，真心推荐给大家，很好吃。