全麦花样面包的做法步骤

• 步骤 1：

  集合食材，蛋和蜂蜜忘拍了。

• 步骤 2：

  把除黄油外的面团原料全部投入面包机桶，按先水后粉、糖和盐分别对角放、中间扒个洞，放酵母粉的顺序。

• 步骤 3：

  启动揉面程序，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

• 步骤 4：

  加入黄油揉至完全扩展，整理圆放密封盒里，28度环境中进行第一次发酵。

• 步骤 5：

  待第一次发酵完成后，将面团排气，平均分成4份，滚圆松弛15分钟。

• 步骤 6：

  在面团松弛的同时，我们把所有馅料混合均匀。

• 步骤 7：

  将松弛的面团擀成椭圆形，翻面后拉成长方形，把长底边压薄。

• 步骤 8：

  面团表面抹馅料，底边收口处不抹。

• 步骤 9：

  将面团从上往下卷成条，搓长。

• 步骤 10：

  将面团的一头用擀面杖压扁，将长面条卷起来，另一头放在圧扁的面团上，用压扁的面团包好，捏紧收口处。

• 步骤 11：

  将面团摆在铺了油纸的烤盘上，用剪刀均匀地剪6个口子，形成花形，放在温暖湿润处二次发酵。

• 步骤 12：

  二次发酵完成后，在面团表面刷蛋液，撒杏仁片。

• 步骤 13：

  放入预热至180度的烤箱中层，上火180度下火170度烤30分钟。

• 步骤 14：

  成品。