深夜食堂丨五彩时蔬炒挂面的做法步骤

• 步骤 1：

  沸水放1/2小勺盐，将面条煮至断生，不要煮过了，中间点一次凉水。

• 步骤 2：

  捞出面条，放大盘子里，淋少许油，用筷子挑开，使面条根根分明不沾粘。

• 步骤 3：

  煮面的时候，准备蔬菜，洗净切丝;鸡蛋打散，放入虾米搅匀。

• 步骤 4：

  热锅热油，倒入蛋液，半凝固时，用筷子划散盛出，这样炒鸡蛋口感酥松，显份量。

• 步骤 5：

  鸡蛋盛起后，锅底的余油爆香蒜片(养生角度，夜不食姜)，翻炒时蔬，加少许盐。

• 步骤 6：

  放入面条，用筷子翻炒，加1勺蚝油(蚝油和蒜很配)，撒葱花，炒匀出锅。

• 步骤 7：

  装盘，放点美味的剁椒在顶上，既有装饰效果，也多一味。

• 步骤 8：

  摆在餐垫上，倒杯冰啤酒，用豆沙花曲奇扮个靓，一个人也要好好吃饭。