红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉洗净，切块待用；

• 步骤 2：

  五花肉先用水煮5分钟，去掉杂质；

• 步骤 3：

  葱打结，蒜剥衣，姜切片；

• 步骤 4：

  锅中火烧热，五花肉下锅，两面煎至金黄，煎出的猪油留适量在锅中，其他的盛出来；

• 步骤 5：

  保持中火，下冰糖煮化，加入五花肉翻炒上色；加入姜葱蒜炒香；

• 步骤 6：

  加入生抽、老抽继续翻炒5分钟，倒入开水，没过肉表面；转小火煮。

• 步骤 7：

  煮至水少，只剩油的时候捞起来，过滤掉油即可。