老巷铁锅鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  我的上上上个菜谱里炖汤用了半只，剩下另外半只的鸡。

• 步骤 2：

  冰糕乱入，特别好吃，说是从哈尔滨高铁运过来的。←没给我广告费，单纯推荐一下。

• 步骤 3：

  鸡，剁成鸡块，泡一会儿，让血水出来，再煮一下，用热水冲掉浮沫，不要偷懒哦！不然一会儿锅里都是渣子，所有的肉都建议这样处理。红辣椒就是图上那种。

• 步骤 4：

  一口大铁锅（特沉那种，没有就算啦）锅里倒油，3个红辣椒切碎，两片姜，下油锅

• 步骤 5：

  半个青椒切片，蘑菇切片，蒜切片，也下锅里一起炒，出香味。

• 步骤 6：

  把鸡块倒进去一起炒

• 步骤 7：

  一大勺料酒（黄酒也行）

• 步骤 8：

  一大勺酱油

• 步骤 9：

  一大勺白糖

• 步骤 10：

  翻炒均匀后，看看够不够咸，可以放些盐，喜欢颜色深的可以继续放酱油。然后添水，没过这些食材。

• 步骤 11：

  土豆，去皮切块

• 步骤 12：

  土豆加进去

• 步骤 13：

  鱼豆腐切片

• 步骤 14：

  放入锅里一起，中小火焖炖30~40分钟（看你喜欢软一点的还是硬一点的啦）

• 步骤 15：

  快熟了另外半个青椒切片加进去

• 步骤 16：

  大火收汁，最后一个红辣椒切碎点缀~ 可以就米饭，馒头，烙饼，面条~超级好吃！下饭神器。