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【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀收藏
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所需食材
- 鸭翅膀 十个
- 鸭爪 十个
- 鸭锁骨 五个
- 啤酒 1200ml
- 姜片数片 两份
- 八角两个 两份
- 草果 两个
- 香叶 数片
- 小茴香 适量
- 孜然 适量
- 白芷 适量
- 蒜瓣 三个
- 花椒 十几粒
- 麻椒 十几粒
- 辣椒面 适量
- 干辣椒 一小把
- 十三香 五克
- 花椒粉 适量
- 生抽 7汤匙
- 老抽 四汤匙
- 冰糖 一小把
- 蚝油 两汤匙
- 食盐 适量
- 料酒 适量就好
【猫咪之家】啤酒卤鸭锁骨 鸭爪 鸭翅膀的做法步骤
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步骤 1：
所有的鸭件放清水，放一份八角 一份姜片和适量料酒烧开再煮五分钟
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步骤 2：
捞出所有鸭件过冷水洗干净浮沫，控水待用
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步骤 3：
将配料：姜片 白芷 八角 花椒 麻椒 蒜瓣 干辣椒 香叶 草果 冰糖放一个碗里
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步骤 4：
备锅烧热下油小火炒所有的配料炒香
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步骤 5：
倒入所有的鸭件翻炒一会
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步骤 6：
倒入备好的啤酒没过所有鸭件开盖烧十来分钟
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步骤 7：
加入生抽 老抽 蚝油翻炒均匀，加盖烧开转文火煮十五分钟
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步骤 8：
开盖转大火调入适量盐翻炒收汁
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步骤 9：
卤了一大锅，速度很快，不用等几个钟头才能吃到，这样卤制的鸭件只会比水卤汁卤的更好吃更有味，时间上基本要不了四十分就可以吃到美味的卤鸭件了……
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步骤 10：
装盘开吃喽……配瓶冰啤看肥皂剧更来肆哎
用啤酒卤味不加一滴水，同样可以卤出好味道，卤味汁更重些，唆进嘴里的味道会更加浓厚，而且更方便更快捷的卤出自己想要的味道……
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