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美味-蛋黄酥收藏
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所需食材
- 油皮（12个量）原料：
- 中精面粉 200g
- 鸡蛋 20g
- 猪油（或软化黄油） 60g
- 细砂糖（或糖粉） 20g
- 水 70g
- 油酥（12个量）原料：
- 中精面粉 150g
- 猪油（或软化黄油） 80g
- 馅料（12个量）：
- 豆沙 500g
- 咸蛋黄 12颗
- 装饰原料：
- 鸡蛋黄 1个
- 芝麻 适量
美味-蛋黄酥的做法步骤
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步骤 1：
将油皮的原料准备好全部混到一起搅拌。
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步骤 2：
揉至扩展阶段（完全不粘手），用保鲜膜盖住，放置20分钟。
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步骤 3：
准备油酥用的材料，放在一起搅拌后揉成团盖上保鲜膜，放置20分钟。
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步骤 4：
油皮和油酥分别捏成大小均匀的团子，盖上保鲜膜放置20分钟后，将油酥包入油皮中再次盖保鲜膜，放置20分钟。
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步骤 5：
准备好馅料，咸蛋黄包入豆沙备用。
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步骤 6：
将放置20分钟的面团轻轻滚成长条。
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步骤 7：
由上往下卷起，盖上保鲜膜放置20分钟后，再上下滚成长条，从上往下卷起，盖上保鲜膜放置20分钟。
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步骤 8：
将面皮丸子压扁包入馅料，收口面向下放入垫有烧烤纸的烤盘。 此时，烤箱可以预热。 准备蛋黄和芝麻，涂在蛋黄酥上面，啥少许芝麻。
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步骤 9：
烤箱设置上下火180度，30分钟。 （温度根据不同烤箱设置，一般在160度以上）
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步骤 10：
美味的蛋黄酥出炉！用盒子装起来送人绝对体面！
