美式早午餐全餐（Brunch）的做法步骤

• 步骤 1：

  取一个鸡蛋，加盐后打散。放盐一是为了调味也是为了蛋打得更均匀。

• 步骤 2：

  将胡萝卜切片，洗净番茄，用厨房纸将预制牛肉饼的血水吸干后备用。

• 步骤 3：

  取出部分切片的胡萝卜将其切成碎末，加入蛋液中，将吐司浸入蛋液，单面浸没均匀后备用。

• 步骤 4：

  在不粘锅中放入少许油，中小火慢煎蛋液吐司，大约等十秒钟等蛋液定型后，晃下煎锅避免煎糊。再等十秒可以出锅了。

• 步骤 5：

  继续放适当油炒熟胡萝卜片，释放胡萝卜素。

• 步骤 6：

  调中小火，直接放入牛肉饼单面煎十五秒后，换小火继续煎。顺便将牛肉饼侧面一同煎下，防止汁水流出。在肉饼中间用筷子戳一个洞，大约煎两到三分钟后，洞内有血水流出了，此时可以翻面，继续煎两分钟就可以出锅了。这样煎出的牛肉饼中间微粉色。喜欢熟一点的可以再多煎一分钟。

• 步骤 7：

  准备嫩炒蛋的蛋液。取两个鸡蛋放盐打散，加入两大勺牛奶（变嫩的关键），继续打均匀。

• 步骤 8：

  开小火，锅内放入黄油，蛋液分两次倒入锅内，静置直到蛋液不流动了。此时用下铲子炒碎鸡蛋后就能装盘了。

• 步骤 9：

  在炒蛋上磨些许黑胡椒，增加香味。将煎吐司、牛肉饼和炒胡萝卜摆盘，切上两片番茄，完工啦。