熊猫包&刺猬包的做法步骤

• 步骤 1：

  发面 面粉倒入盆中，中间挖一个坑，把酵母放在中间，20克白糖均匀洒在盆的内边缘处，纯牛奶加热至40度左右与温开水一起倒在坑内，融化酵母，从中间慢慢搅拌面粉至均匀，揉出一个面团，盖湿布放在温暖处1-2小时面团出现蜂窝状同时体积变大两倍。 等待面粉发酵的时候制作馅料 （1）红豆馅：红豆洗净，放入高压锅，水高出红豆约4cm，开锅后25分钟，趁热加入100g砂糖，用不锈钢汤勺边搅拌边按压红豆，致其成泥状。晾凉备用 （2）枣泥馅：干红枣用刀切祛枣核，加入枣高度一半的水，开锅后小火煮15-20分钟待水份基本熬干，用筛网仔细过筛出枣泥，枣皮扔掉，平底锅加入2大勺玉米油倒入过筛后的枣泥搅拌均匀，小火不停搅拌，待水份蒸发，枣泥变粘稠关火，晾凉备用。枣泥非常甜不需要再加糖。

• 步骤 2：

  面团发酵完成，排气揉至光滑，取一小块儿揉入巧克力粉。 巧克力色面团，一半揉出均匀的小球作为熊猫耳朵；一半用擀面杖擀薄，把大号吸管整理出椭圆形状按压的方法刻出眼睛，用小号吸管在一侧按压出眼球，眼球单独放，之后用来做熊猫鼻子和小刺猬的眼睛。

• 步骤 3：

  擀好的面皮包入红豆馅，成圆形作为熊猫的脑袋，耳朵、眼睛、鼻子沾清水粘到脑袋上。

• 步骤 4：

  擀好的面皮加入枣泥馅，一边身子做成椭圆形，一边做小刺猬的尖嘴，用水粘上眼睛，用厨房剪刀均匀的一个个、一排排剪出刺，注意不能剪的面积过大过深，蒸熟后刺猬会流血不止哈（馅料会流出来）试试，熟练之后会剪的越来越快，越来越均匀。

• 步骤 5：

  上锅蒸15分钟，关火3分钟后开盖，趁热吃哈，晾晾的小刺猬真的扎嘴

• 步骤 6：

  剩余馅料可以塑封袋包好冷冻保存，下次继续蒸萌萌哒小包砸。

• 步骤 7：

  萌萌哒小熊猫&小刺猬祝宝宝们进餐愉快～