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水果裸蛋糕收藏
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所需食材
- 蛋黄糊：
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 5g
- 植物油 25g
- 牛奶 25g
- 低筋面粉 50g
- 蛋白糊：
- 蛋白 3个
- 柠檬汁 2g
- 细砂糖 30g
- 奶油部分：
- 淡奶油 适量
- 细砂糖 20g
- 水果 适量
水果裸蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
制作蛋黄糊：蛋黄，牛奶，糖，玉米油搅拌均匀，筛入低粉拌均，放置一旁备用，预热烤箱
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步骤 2：
制作蛋白糊：打发蛋白，打到鱼眼泡加入三分之一糖，继续打发蛋白细腻加入三分之一糖，继续打发蛋白有纹路加入最后的糖，打到硬性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角就可以了，如果不确定是不是硬性发泡，拿一根筷子插到蛋白糊中间，筷子没有倒，就ok了。取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里翻拌均匀，把拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中上下翻拌均匀，倒入6寸模具，130度60分钟。烤好蛋糕震一下，马上倒扣，晾凉
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步骤 3：
制作奶油：淡奶油加适量糖打发，然后抹面，装饰水果，大功告成✌️
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步骤 4：
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小贴士
打发奶油糖没有特定的克数，根据自己的喜好，喜欢甜一点就多加点糖，不喜欢太甜就少加，我家烤箱温度偏高，所以采用低温烘焙，具体要根据自己的烤箱
宝贝突然想吃蛋糕了，为娘当然要满足这个小小的愿望啦，一个八寸，一个六寸，配方是六寸的量，八寸乘2
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