红枣红糖姜母黑麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  高筋面粉和黑麦粉混合均匀倒入盆内、中间挖一小孔，倒入活性干酵母，盐和红糖碎对角线放置

• 步骤 2：

  倒入牛奶（注意不要一次性到完，一边倒一边用筷子搅拌）

• 步骤 3：

  搅拌到面粉成棉絮状，加入红糖姜母膏，继续搅拌

• 步骤 4：

  把面团揉成摸上去有点粘，但是不会粘到面团在手上的状态，加入软化的黄油，继续揉面

• 步骤 5：

  再加入去核切丁的红枣，继续揉匀

• 步骤 6：

  揉到检查面团状态，是可以拉出薄膜，破的话边缘也是光滑的状态

• 步骤 7：

  揉圆放置在盆内，进行（约26摄氏度）室温第一次发酵，发酵1小时

• 步骤 8：

  发酵到原来面团的2倍大小，可以用手指沾一点面粉，戳一下，面团不回缩即可

• 步骤 9：

  取出面团擀扁排出气体

• 步骤 10：

  卷起面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后把面团平均分为两份，每一份都滚圆，放入烤盘内，进行第二次发酵

• 步骤 11：

  发酵到原面团的2倍大

• 步骤 12：

  筛上薄薄的一层低筋面粉，永刀片割上自己喜欢的纹路

• 步骤 13：

  放入提前预热好的烤箱中层，上下火，190度，烤25分钟

• 步骤 14：

  出炉，放凉，即可食用，很浓郁的红枣红糖姜味～