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电饭煲版板栗红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 冰糖 一把
- 生姜 两块
- 葱段 适量
- 草果 1个
- 八角 2个
- 干辣椒 1小把
- 老抽 1勺
- 料酒 1勺
- 生板栗 30g
电饭煲版板栗红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
焯水:超市买来带皮红烧肉，切成小块。冷水下锅，加姜片，半勺料酒。水烧开后，不用捞浮末，至水由浑变清捞起肉。温水洗净肉表面的浮末。
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步骤 2：
翻炒:热锅冷油(香油或者菜籽油)，加干红辣椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，翻炒。翻炒出香味后加入焯水后的五花肉，翻炒片刻后加入冰糖，冰糖炒化后加入红烧酱油上色。继续翻炒至肉皮变硬，肉里的油被炒出，放两勺盐，还可以再加入四五颗红辣椒和几个蒜瓣，看个人喜好。起锅。
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步骤 3：
焖烧: 起锅后所有食材转入电饭煲，添温水，水刚刚淹没所有食材即可，调制煮饭档，开始焖烧
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步骤 4：
炸板栗:热锅冷油，生板栗下锅。炸至金黄后放入电饭煲。炸过之后的板栗跟红烧肉一起焖烧不容易烧化，有助于保持形状。
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步骤 5：
收汁:电饭煲内焖烧完成后所有食材倒入锅中
小贴士
焯水时不用捞浮末，等到水变清后捞出肉洗净浮末即可。
