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步骤 1：
腌制去腥: 武昌鱼洗净，两面抹匀料酒，盐。花椒，生姜泡水，将泡过的水淋在鱼上，腌制三十分钟。
步骤 2：
炸鱼:热锅中温油，鱼下锅。炸至鱼皮金黄。切记，炸鱼不能经常翻，一面炸好后再翻可保证鱼皮完整。
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