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姑姑家的洋葱牛肉小炒收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛霖 250克（或牛里脊）
- 洋葱 1个150克
- 油 30克
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 老抽 2毫升
- 淀粉 4小勺
- 麻油 5毫升
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粉 一勺
姑姑家的洋葱牛肉小炒的做法步骤
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步骤 1：
腌牛肉:牛肉切丝，加一勺油，少许盐，黑胡椒粉，少许生抽，半勺料酒，一勺红烧酱油上色，徒手拌匀。个人觉得手拌的肉最好吃。
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步骤 2：
炒洋葱:刀沾水洋葱切细条状，刀沾水切洋葱不伤眼睛。青椒，红椒，生姜，切细条。所有食材下锅炒，炒至洋葱青椒变软起锅。
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步骤 3：
爆炒:热锅热油，放入腌制好的牛肉爆炒，翻炒七八下放入步骤二的食材，炒匀后加入蒜末，再翻炒几下加入香葱末起锅
小贴士
拌肉徒手拌
刀沾冷水切洋葱，不流泪
用香油拌牛肉可使肉嫩
