凉 皮的做法步骤

• 步骤 1：

  把面粉、淀粉、盐倒入碗里，一边搅动一边加水，调成稀状混合物；

• 步骤 2：

  再加1茶匙油拌匀后盖住，静置半小时；

• 步骤 3：

  在煮锅里倒1/3深的水煮沸，关火，给铝制的平底盘刷一层油，倒上少量的面粉混合物，摊匀，使液体盖住整个盘底；

• 步骤 4：

  放到笼屉上后开火，在沸水中摊制凉皮；

• 步骤 5：

  5分钟后熟透，将盘子取出，让它浮在凉水上冷却半分钟，凝固成型；

• 步骤 6：

  再把凉皮摊到案板上；

• 步骤 7：

  切条，凉拌食用~

• 步骤 8：

  调制凉皮时，准备辣椒油、醋、食盐、蒜蓉、黄瓜丝、葱花就行，可以根据自己的口味来调~