蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的扇贝，买时让店员给撬开的

• 步骤 2：

  将扇贝肉取下来，做清洗，去掉黑的内脏。

• 步骤 3：

  去掉鳃，像眼毛状的黄色部分，(不讲究的也可以不去掉。) 将扇贝肉洗干净，淋干水份备用。(可以取一个碗把扇贝肉放进去，加入清水，加一点盐，用筷子顺时针轻轻的搅拌，这样会洗掉泥沙，再清水冲洗干净)

• 步骤 4：

  扇贝的贝壳用牙刷刷干净。

• 步骤 5：

  取一个碗，将洗干净的扇贝肉放入碗里，加料酒，生抽，盐，

• 步骤 6：

  姜去皮切丝。

• 步骤 7：

  蒜拍碎，再切末。

• 步骤 8：

  龙口粉丝温水泡软，大概10分钟左右，捞出淋干水份。

• 步骤 9：

  将刷干净的扇贝壳放入盘子里，再把泡软的粉丝放在贝壳中间，再把腌制好的扇贝肉放在粉丝的上面。 把切好的姜丝摆在扇贝上。

• 步骤 10：

  将蒜末装入碗中，加生抽，盐，家樂鸡粉，少许料酒调汁。

• 步骤 11：

  把蒜泥汁用小勺子盛出放在每个扇贝的肉上。

• 步骤 12：

  锅中放入冷水，大火烧开，再把扇贝放入锅中，隔水蒸5分钟即可。

• 步骤 13：

  撒上葱花即可食用。我小孩不吃辣，所以选用枸杞来做点缀。

• 步骤 14：

  成品图。