黑森林三重巧克力软曲奇-未来的下午茶的做法步骤

• 步骤 1：

  烘焙犹如做实验，我习惯先把所有东西都称量好再一起开始。注意鸡蛋和黄油要室温，所以提前大概两小时拿出来

• 步骤 2：

  先用中小火烘一下核桃仁，烘到听见劈劈啪啪的响声，并且表明开始有油光发亮的感觉就可以了。放一边放凉备用

• 步骤 3：

  隔水法融化黄油和黑巧克力。注意要不停搅拌，底下锅子里的水也不要碰到盆底

• 步骤 4：

  看见大约90%的巧克力都融化的时候把盆子撤下，用余温继续融化剩余的巧克力，记得不停搅拌。全部都融化好后放一边备用

• 步骤 5：

  混合高筋面粉，速溶咖啡和泡打粉备用

• 步骤 6：

  鸡蛋用电动手持打蛋器高速先打至如图的粗细泡泡状，大约2分钟吧，然后将白糖一次性加入继续高速打发2分钟

• 步骤 7：

  直至完全乳化，糖也完全融化，拎起来有顺滑的蛋液这样流下即可

• 步骤 8：

  然后往打好的蛋糊里倒入融化的巧克力，此时巧克力应该是温温的，可以流动的。

• 步骤 9：

  然后用刮刀翻拌均匀。巧克力爱沉底，记得翻拌的时候注意抄底，动作要快一点

• 步骤 10：

  翻拌均匀后加入混合好的粉类

• 步骤 11：

  同样用翻拌的方法，直至没有干粉。不要乱搅哦，否则面糊就不顺滑了

• 步骤 12：

  最后加入耐烘焙的牛奶巧克力和白巧克力，还有烘好的核桃仁，放入的时候用手抓碎就好，你喜欢用擀面杖碾也行，我懒得再多洗一个工具了，哈哈哈哈

• 步骤 13：

  很合均匀后，放入冰箱冷藏20-30分钟

• 步骤 14：

  烤箱预热上下火180度循环风，用大号的冰激凌挖勺挖出面糊放在铺了烘焙纸的烤盘上，注意面团和面团之间预留1.5-2倍的距离。180度烤13-15分钟。我烤了14分钟，如果你的曲奇比较大就烤15分钟，最多不要超过15分钟。

• 步骤 15：

  出炉后先在烤盘里放凉定型，等到不烫手了再转移到烤网上彻底晾凉。这个方子大概够做11-12个直径五公分左右的曲奇

• 步骤 16：

  一直就想开个小店，有花，有咖啡，有下午茶。这将是我未来的店里必备的单品哦～