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竹签小肉串收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 100克
- 洋葱 1/4个
- 大蒜头 3辦
- 五香粉 适量
- 孜然 适量
- 耗油 一勺
- 花椒 适量
- 生抽 一勺
- 糖 适量
- 盐 酌情
- 生姜 4片
- 料酒 少许
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 适量
- 1.4mm竹签 50根
竹签小肉串的做法步骤
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步骤 1：
将里脊肉切细条状，不宜太粗，生姜洋葱切片，蒜用磨勺磨成蒜泥。
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步骤 2：
切好的里脊肉里加料酒，五香粉，孜然粉，耗油，生抽，糖，淀粉，鸡蛋清，生姜片，蒜泥，洋葱。拉上保鲜膜放冰箱里腌8小时
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步骤 3：
用细竹签把小肉均匀的穿好，注意头上不用留太多，由于家里用油不会像店里那么多，油炸的时候太靠中间的不容易熟
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步骤 4：
准备好生抽，耗油，糖，水少许，微波炉加热调制酱汁。 起油锅中火炸至金黄直接浸在酱汁里，捞起后装盘，撒上孜然粉和辣椒粉，开瓶啤酒享受小时候的味道吧
小时候学校门口的香酥鸡小肉串一放学就围满了人，现在长大了回忆起那时候味道禁不住自己动手试了试，味道真心不错
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