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步骤 1:
新鲜肥肠洗净整好,放桔皮、姜、花椒、二个八角、料酒大火煮半小时左右,筷子能戳进就行了(不要太软烂影响口感),放凉沥干切滚刀块,放油爆炒肥肠,加姜片整个大蒜瓣炒干水分,调小火加一勺郫县豆瓣、花椒一把慢炒,加一点点白糖、胡椒粉、料酒调味慢慢煸炒入味出香,肥肠皮起皱色金黄加入洋葱块、青红椒块、干辣椒丝炒三分钟左右,加小葱段出锅
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