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辣子肥肠收藏
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所需食材
- 肥肠 500克
- 干辣椒段 70克
- 花椒 1把
- 橘子皮 1块
- 姜 1块
- 八角 2个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 白糖 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 菜籽油 适量
- 白芝麻 适量
- 大蒜 3个
辣子肥肠的做法步骤
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步骤 1：
新鲜肥肠洗净整好，放桔皮、姜、花椒、二个八角、料酒大火煮半小时左右，筷子能戳进就行了（不要太软烂影响口感），放凉沥干切滚刀块，放油爆炒肥肠，加姜片整个大蒜瓣炒干水分，调小火加一勺郫县豆瓣、花椒一把慢炒，加一点点白糖、胡椒粉、料酒调味慢慢煸炒入味出香，肥肠皮起皱色金黄加入洋葱块、青红椒块、干辣椒丝炒三分钟左右，加小葱段出锅
