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酸菜鱼收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 两小勺
- 蒜 四瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 一勺
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 青尖椒 一小段
- 红尖椒 一小段
- 小米辣 一小包
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
首先，鱼肉要在盆中加入一个鸡蛋，加入一勺盐。酸菜洗好切断，一些配料做好。
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步骤 2：
酸菜加油爆香，之后放入盆中垫底，鱼在水中煮熟放入盆中。最后，高温烧油，放入花椒，浇在鱼上，洒入辅料。
小贴士
鱼肉不会片的话，直接去市场上买鱼片，小心割手。没有高汤，可以直接用清水煮鱼。
