沙拉汁拌皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好的猪皮。用专用夹子把猪毛拔掉。

• 步骤 2：

  放锅里添水加料酒大火煮开。

• 步骤 3：

  撇净浮沫。

• 步骤 4：

  煮三分钟。

• 步骤 5：

  捞出晾会，把剩余的猪毛拔掉。

• 步骤 6：

  猪皮带油面朝上，把刀倾斜，逐片把猪皮上的猪油刮干净（猪油可以炼油炒菜，油渣可以包包子，当然，如果不喜欢就扔了吧）。把猪皮再清洗下，防止沾上猪毛猪油。

• 步骤 7：

  猪皮切成丝。平均分成100克左右，分别装袋冷冻，随熬随取。

• 步骤 8：

  准备好的调料：桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香、白芷、姜等。

• 步骤 9：

  剩下的140克猪皮、葱、料盒放砂锅内。

• 步骤 10：

  加水、料酒大火烧开转最小火。

• 步骤 11：

  撇净浮沫。

• 步骤 12：

  最小火熬30分钟至猪皮熟烂（感觉水太少了，可以加点开水）、加盐调味关火。

• 步骤 13：

  冷凉冷藏凝固，可以直接切块食用（浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！）。

• 步骤 14：

  把料盒取出，其他原料倒破壁机内。

• 步骤 15：

  按豆浆键搅拌。

• 步骤 16：

  倒入容器内冷凉，放冰箱冷藏凝固。

• 步骤 17：

  可以趁未完全凝固时用筷子把上面的油皮挑出扔了，或者吃时切掉。

• 步骤 18：

  倒扣取出。

• 步骤 19：

  切片装盘。

• 步骤 20：

  浇上沙拉汁（焙煎芝麻口味）。或者浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀，美味爽口！

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  开吃吧。。。