多种口味迷你小披萨的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作饼底面团。将除了橄榄油以外的所有材料，混合揉成面团，不断的揉，使面团生成面筋。

• 步骤 2：

  当面团变得光滑充满弹性，抻开面团薄膜已经出现以后，加入橄榄油，继续不停的揉。一直揉到小心抻开面团，可以形成透光薄膜。放入大碗里，盖上保鲜膜进行基础发酵，一直要发酵到2倍-2.5倍大小，25℃室温下约需要1个小时。等待面团发酵好。也可以在烤箱内下层放一大碗热水，中层放入盖有保鲜膜的面团。判断面团是否发酵好有一个简单的方法：手指沾少许面粉，捅入面团。拔出手指后，捅出的小圆孔不回缩也不塌陷，就表示发酵好了（如果圆孔回缩，表示发酵不够。如果圆孔塌陷，则发酵过度了）。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团取出来放在台面上，用手掌压出面团里的气体，给面团排气使面团重新变小。排完气的面团揉成圆形，用保鲜膜包上，室温醒发15分钟。然后台面上撒上干面粉，擀开。用圆形切模在擀开的面团上切出圆形面团。

• 步骤 4：

  把圆形面团放在铺了锡纸的烤盘上。在每个小圆面团上涂一层比萨酱(实验证明，还是在烤盘上或锡纸上刷一层油再放披萨更好，不然不好取下。)

• 步骤 5：

  在面饼上用叉子扎上孔，先涂上披萨酱，再撒一层马苏里拉芝士，芝士上先铺肉类，再芝士、蔬菜等，最表面再撒一些马苏里拉芝士丝，放入预热好200℃的烤箱，烤12分钟左右，香喷喷的比萨就出炉了！

• 步骤 6：

  我的不同口味的披萨。

• 步骤 7：

  烤了四个迷你的，时间关系最后剩的面与料干脆放到烤盘里，直接来个大的，也省事了！

• 步骤 8：

  最后的早餐图，拼一张！OK！