飘香牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备牛肉

• 步骤 2：

  牛肉切片

• 步骤 3：

  倒入苏打水 一般浆牛肉用苏打浆。。咱们用苏打水更方便

• 步骤 4：

  牛肉泡一下

• 步骤 5：

  腌制牛肉：把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水、半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆，浆好后再上一层淀粉。

• 步骤 6：

  腌制牛肉

• 步骤 7：

  准备调汁

• 步骤 8：

  调汁：取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉半勺、白糖一勺、生抽、盐少许，搅拌均匀即可。

• 步骤 9：

  炸制牛肉：三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸制，成型后即可捞出。

• 步骤 10：

  炒制牛肉：倒入少许油，将牛肉下锅炒制，倒入碗汁、花生碎、芝麻、大火稍加翻炒

• 步骤 11：

  出锅之前加入十三香和葱花。取出装盘

• 步骤 12：

  重新起锅加入少量油

• 步骤 13：

  淋辣油：将鲜花椒、辣椒凉油下锅，稍加翻炒淋上牛肉即可完成~

• 步骤 14：

  搞定啦