银鳕鱼版上海熏鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鳕鱼切成4厘米左右一块，用葱姜料酒腌制一小时！去除腥味

• 步骤 2：

  腌制鱼的同时，制作酱料！因为上海菜是浓油赤酱，所以我放了5勺老抽，三勺生抽，2片黄糖！熬制水开！水的量以莫过鱼为好！

• 步骤 3：

  拿出第一步的鱼，锅倒入油，油7成热时倒入鱼片，炸至7成熟捞出！过后再放入鱼，过次火，炸至金黄色！

• 步骤 4：

  炸好的鱼块放入第二步的酱料中，放至冰箱过夜，第二天取出便可食用！