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坚果虾仁薯心球收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 虾
- 紫薯
- 坚果
- 燕麦
- 白糖
- 盐
- 胡椒粉
坚果虾仁薯心球的做法步骤
-
步骤 1：
食材处理：紫薯蒸好后去皮，碾压成泥，放入白糖、蜂蜜稍加碾压，紫薯抱团后即可。 制作虾胶：将虾肉表面水分吸干后拍碎，用刀背砸成虾泥，没有颗粒状后即可。调制一碗碗汁，放入盐、白糖、胡椒粉、清水，搅拌均匀后倒入虾胶中 搅匀。将虾胶朝一个方向搅打、摔打，加入少许生粉继续摔打，表面光亮有弹性后即完成。 制作紫薯虾球：把紫薯捏成小球，再用虾蓉包裹住，最后表面裹上一层坚果碎和燕麦即可。 炸制：两成热油温，将虾球捏紧实后一个个下锅，漂浮表面后再升高油温，颜色变成金黄色后即可出锅~
