麻辣鸡胗的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡胗清洗干净，放凉水里拔一会儿，再放入开水煮一下捞出，控水，放凉，把鸡胗上的油脂去除

• 步骤 2：

  为了鸡胗更入味，一个鸡胗切两瓣，每瓣用刀划3-4道

• 步骤 3：

  大料、桂皮

• 步骤 4：

  姜、蒜、花椒、干辣椒

• 步骤 5：

  香叶，用了6片，撕碎

• 步骤 6：

  热油，将所有准备好的调料煸香，再放入鸡胗翻炒，随后放入酱油、盐、冰糖、清水，清水没过鸡胗炖煮，熟烂即可

• 步骤 7：

  大功告成～