树江边杏，新开一夜风。
满园深浅色，照在绿波中。
春意阑珊，赤日炎炎，杏果成熟。
古人爱食杏，亦喜食杏仁。
《齐民要术》中记有“醴酪”，
即为一道以麦芽糖调制的杏仁麦粥。
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【北魏·醴酪】一碗醴酪粥，打倒“秋老虎”收藏
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所需食材
- 大麦仁 30克
- 甜杏仁 50克
- 麦芽糖 适量
【北魏·醴酪】一碗醴酪粥，打倒“秋老虎”的做法步骤
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步骤 1：
麦仁、甜杏仁用温水浸泡一夜，泡好的杏仁去皮
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步骤 2：
麦仁、甜杏仁用石臼捣练成浆，细筛过滤
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步骤 3：
浓浆倒入锅中，中火熬煮至杏仁浆浓稠
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步骤 4：
盛入碗中，加入适量麦芽糖即可食用
小贴士
杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。
甜杏仁营养丰富，可作为干果直接食用。
苦杏仁性温、味苦、有小毒。多为药用，有止咳平喘、润肠通便的功效。
而我们在市面上购买的“美国大杏仁”一般指巴旦木。它是一种扁桃仁，而非杏仁。
