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花雕醉鸡收藏
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所需食材
- 大鸡腿 2个
- 水 100ml
- 料酒 1大勺约15克
- 米酒 大勺约15克
- 盐 1小勺约15克
- 黑胡椒碎 1小勺约5克
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 冰糖 1大勺约15克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 枸杞 少许
花雕醉鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿脱骨后肉洗净抹上少许盐按摩一下，再用50ml米酒、黑胡椒、香叶…腌半小时以上入味。
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步骤 2：
腌好的鸡腿卷成卷，鸡皮朝外，用锡纸包严实，中大火蒸35分钟或烤箱180度25分钟
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步骤 3：
我选择的烤箱，烤20分钟后剥开锡纸垫底再烤5分钟，鸡皮向上，主意不要烫着手。
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步骤 4：
烤至金黄色
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步骤 5：
起锅放底油炒葱姜至金黄加水、盐、冰糖煮骨架，后期放枸杞一起混合好制作酱汁
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步骤 6：
切断成盘浇汁即可。
