零失败戚风6寸的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  所有用具都必须无水无油，蛋黄和蛋白分离，蛋白和打蛋头放冰箱冷藏

• 步骤 3：

  蛋黄加入30g白砂糖打匀

• 步骤 4：

  加入色拉油打匀

• 步骤 5：

  加入牛奶打匀

• 步骤 6：

  面粉过筛进蛋黄，翻拌至无颗粒状

• 步骤 7：

  打分蛋白，35g糖分3次加入，第一次加入后打发出很多大泡泡加入第二次糖，打发成很密集的小泡泡后加入第三次糖打发成图中形状完全不下垂

• 步骤 8：

  打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀

• 步骤 9：

  烤箱先中层150度预热，面糊倒入磨具

• 步骤 10：

  轻轻镇出气泡

• 步骤 11：

  放入预热好的烤箱中层150度40分钟

• 步骤 12：

  出炉冷却后再脱模，这次做的扁扁的很不好看，不是配方有问题，是我脑子有问题，我明明是想拿6寸的模具，结果拿成了8寸的（哭死……）