香葱肉松戚风蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  成品，以下是步骤

• 步骤 2：

  调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。

• 步骤 4：

  将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖，使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。

• 步骤 5：

  将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  小红锅装上平盘，无需预热，加入清水，铺入两张烘焙纸。

• 步骤 7：

  撒上香葱末和肉松，使用挖球勺舀入约120g面糊，使用刮刀轻轻拨开，铺满整个平盘。

• 步骤 8：

  接着撒上香葱末和肉松，铺上一张烘焙纸，盖上上盖，温度调至中高温，烘烤至灯灭（约4.5分钟）。

• 步骤 9：

  预热小红锅制作：小红锅中高温预热完成后，倒入10ml清水，铺入两张烘焙纸，撒上香葱末和肉松，使用挖球勺舀入约120g面糊，使用刮刀轻轻拨开，铺满整个平盘；接着撒上香葱末和肉松，铺上一张烘焙纸，盖上上盖，中高温烘烤2分钟即可。

• 步骤 10：

  取出烘烤好的蛋糕，晾凉。

• 步骤 11：

  ，撕去烘焙纸，挤上沙拉酱，使用黄油抹刀涂抹均匀，卷起来。

• 步骤 12：

  卷好的香葱肉松戚风卷切成小块即可食用。

• 步骤 13：

  尝一口，超软，超香甜