红豆蓉馅的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆加600克水，用电饭煲的煲粥档煮

• 步骤 2：

  程序结束，豆子煮的非常软烂

• 步骤 3：

  把煮好的豆连汤一起倒入破壁机，搅打成细腻的糊

• 步骤 4：

  把白糖、麦芽糖和60克的水和40克的油倒入锅中

• 步骤 5：

  小火煮到水分蒸发，糖液可以拉丝的状态。如果有温度计，可以把量温度在115度左右，这样更方便掌握

• 步骤 6：

  把搅打好的豆糊和糖液全部倒入面包机中，用筷子搅拌至糖液和豆糊融和，然后用自动翻炒功能，时间要根据豆糊的含水量决定，我的炒了一个半小时

• 步骤 7：

  豆糊炒至成团，炒的过程中分次加入剩余的花生油。炒好的馅热的时候会比较软，晾凉就可以了。

• 步骤 8：

  如果没有面包机，可以用不粘锅炒，也很容易，这个就是用不粘锅炒好晾凉的红豆馅，而且是用普通料理机搅打的，虽然没有破壁机打的细腻，但味道也是很好 的

• 步骤 9：

  这是晾凉后的豆蓉馅，非常细腻，关键是很好吃哦

• 步骤 10：

  这是包了蛋黄准备做蛋黄酥的，看表面就知道这个豆蓉细腻油润啦

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图