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茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#收藏
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所需食材
- 前腿肉 100g（小朋友3顿的分量）
- 番茄 一个（大）
- 洋葱 四分之一个
- 香菇 一朵
- 姜 一块
- 葱 一段
- 盐 适量
- 糖 2茶匙
- 番茄沙司 一小勺
- 米饭 适量
- 西兰花 3小朵
- 小瓜 2片
- 鸡蛋 1个（小）
茄汁肉丸烩饭#宝宝快乐餐#的做法步骤
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步骤 1：
前腿肉磨成沫，香菇提前泡发，大葱，洋葱，番茄洗净。
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步骤 2：
洋葱切丁，香菇、大葱切碎丁，鸡蛋取蛋清发入肉中，，姜搽成碎末挤汁到肉里，番茄入开水烫一下，剥皮切碎。
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步骤 3：
番茄最好用料理机打成泥。
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步骤 4：
香菇、大葱放入肉中加盐、胡椒，往一个方向搅打上劲。
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步骤 5：
油锅烧热，小火将肉丸炸熟，图片中我炸的过了一点，刚刚熟的就好，后边的茄汁更好入味。
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步骤 6：
锅中留少许油下洋葱炒至软糯，下番茄泥、番茄沙司翻炒几分钟，加盐、糖调味，加入泡香菇的一碗水。
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步骤 7：
下肉丸小火煮一会，待汁水入味大火收汁，喜欢用汁水泡饭吃的话汁水不要收得太干。
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步骤 8：
最后，清水焯一下蔬菜，米饭、蔬菜和茄汁丸子一起装盘，茄汁比照片中更多加一些更好吃。蔬菜可用各种时蔬替换，米饭用的是玉米粗粒一起煮的。
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步骤 9：
我家小朋友食量不大，这个配方足够吃三顿，多的可冰箱冷藏起来最好三天内吃完。
炎热的夏天我家小朋友胃口很不好，番茄的酸酸味道总能让他胃口大开。今天就来一道汽车主题的茄汁肉丸烩饭！
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